Супчик из дикой утки на огне

Изображение:

Вкусы:
неповторимый

Ингридиенты:

• Утка
• Лук
• Морковь - 2шт
• Свекла - 1шт
• Коренья сельдерея сушенные - упаковка
• Ягода можжевельника - упаковка
• Картофель - 6шт
• Соль морская крупная
• Смесь из 4х перцев
• Вода
• Масло растительное и сливочное
• Лавровый лист - 4-5шт

Способ приготовления:

• Начну с того, что в субботу находясь на работе, мне позвонили знакомые
• которые возвращались с удачной утиной охоты. Обещали давно поделиться трофеем, а тут охота состоялась и трофей был вручен мне.
• Не долго думал я, что из этой дикой красавицы приготовить. Решение пришло практически сразу. Суп и только суп!!! Не простой, а с «изюминкой». Ну ведь готовить буду я на природе, на открытом, живом огне.
• Опалил ее на открытом огне.
• Тушку разделал на несколько не больших кусков.
• Репчатый лук нарезал кубиками, морковь, свеклу, картофель соломкой.
• В уже разогретый казан налил растительное масло и разогрел на огне, уложил в него куски утки и поджарил до золотистого цвета.
• Добавил репчатый лук и тоже обжарил до золотистого цвета.
• Затем отправил туда же морковь, сушенные коренья сельдерея и ягоду можжевельника, помешивая, на медленном огне тушил 20—25 минут.
• Затем содержимое залил холодной колодезной водой, добавил нарезанную свеклу и варил после закипания около часа, на очень медленном, но постоянном огне.
• За 15—20 минут до готовности мяса суп посолил морской солью по вкусу и посыпал смесью четырех перцев, добавил картофель и лавровый лист.
• Как только картофель сварился, значит и супчик наш тоже готов.
• Посуду снимаю с огня и добавляю немного сливочного масла.
• Ставлю котел на землю (это я уже проделывал с ухой) через минут 30 переливаю супчик в глиняный горшок и к столу, снимать пробу.
• Какая там проба!? Я две порции съел, не заметив! Вкус превзошел все мои ожидания.
• И уже потом довольный и сытый я наслаждался зеленым чаем.
• Погода была великолепной в саду пахло осенью.
• А в душе была весна и отличное состояние и прекрасное настроение.