кармашки с рикоттой и горгонзолой

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• Для теста:
• 200 гр.грубая мука (griffiges mehl)
• 200 гр.мелкая манка (weizengriess)
• 4 яйца
• 1 желток
• 2 ст.л.оливк.масла
• соль
• мука грубая для посыпки и раскатки 100гр.
• 1 желток и 1 ложка воды,для смазки краёв.
• для начинки:
• 200 гр.горгонзола
• 200 гр.рикотта
• для зажарки:
• 100 грецких орехов
• 80-100 гр.слив.масла
• салбай

Способ приготовления:

• из выше перечисленных продуктов замешиваем тесто даём ему отдохнуть.
• тем временем делаем начинку:
• у горгонзолы обрезаем края и вместе с рикоттой пропускаем через сито.
• тесто делим пополам,тонко раскатываем и с помошью кондитерского мешка или шприца выдавливаем маленькими порциями начинку.
• края и расстояние между начинкой смазываем желтком размешанным с водой.
• накрываем вторым пластом слегка придавливаем по сторонам,между рядами и разрезаем.
• у меня получилось 50 штук.
• отвариваем в подсоленой воде,после закипания уменьшаем огонь и оставляем ещё на 3-4 минуты.
• для зажарки:
• поджариваем на масле орехи с зеленью, вылаживаем кармашки,всё приятного аппетита!