Соленое сало со специями

Изображение:

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• 1 кг сырого свиного сала на коже ( лучше всего корейки)
• 200 г соли
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 4 лавровых листа

Способ приготовления:

• Промыть сало в холодной воде,промокнуть бумажным полотенцем,разрезать на 4-5 частей.
• Чеснок очистить,каждый зубчить разрезать вдоль на 4 части.Смешать соль,базилик,тмин и перец.Разтереть лавровый лист между ладонями .Кончиком ножа сделать в сале небольшие,довольно глубокие разрезы и нашпиговать их чесноком.Натереть сало смесью соли и специй.
• Подготовленные куски положить в сухую эмалированную посуду кожей вниз.Накрыть сало деревянным кружком,прижав сверху грузом.Посуду накрыть крышкой,поставить в холодное место.Сало готово через 3 недели.