Баранина, козлятина, тушенные крупным куском
Ингридиенты:
- Баранина 130, сало баранье, говяжье топленое или маргарин животный 7, томат-пюре 15, морковь, лук и петрушка 20, чеснок 3, мука 5, гарнир 150, лавровый лист, перец горошком.
Похожее блюдо:
дранники
Способ приготовления:
- Из окороков баранины или козлятины удалить кости. Куски мякоти натереть толченым чесноком с солью и обжарить с жиром до образования на поверхности поджаристой корочки. Далее тушить мясо и хранить его до подачи.
- Готовое мясо переложить в другую посуду, а из бульона с кореньями, в котором тушилось мясо, приготовить соус. Мясо нарезать по 1—2 куска на порцию, залить процеженным соусом и прогреть до кипения.
- Подать мясо в соусе с картофелем жареным или отварным либо с отварной фасолью, макаронами.
