Рулька свиная запечённая

Изображение:

Ингридиенты:

• рулька свиная задняя – 1 штука, около 1,3 кг. Свежая, почти вакуумированная. Бельгийского производства, замечу. Чистая, бельгийцами отдраенная. Загляденье
• сахар-песок – около 2-х столовых ложек
• соус соевый светлый – 60-70 г
• чеснок – 1,5 головки
• перец чёрный – изобильно
• перец красный острый – как и чёрного
• масло оливковое – не более 1 столовой ложки
• картофель свежий – несколько штук. Я использовал одну большую картофелину, но количество можно увеличить в разы
• шнитт-лук

Способ приготовления:

• Рульку вымыть и высушить бумажным полотенцем, хорошо нашпиговать чесноком.
• Высыпать сахар-песок на разделочную доску, прижать рульку поочерёдно обоими срубами сначала к нему (сахару), а затем к раскалённой сухой сковороде. Сахар карамелизуется и запечатает мясо, перекрыв каналы возможного выхода соков.
• Зашприцевать рульку большим количеством светлого соевого соуса при помощи специальной иглы или шприца.
• Спрашиваю - как же так? Ведь у меня опубликовано чуть ли не 300 рецептов на сайте! Но она была непреклонна.
• Что остаётся сделать? Только ждать. Ждать ваших оценок. Пожалуйста, попробуйте и рассудите, права ли она.
• Приятного аппетита!