Токмач. Лапша домашняя (в картинках)

Изображение:

Ингридиенты:

• на 4-х литровую кастрюлю готового мясного бульона:
• 2 яйца
• щепотка соли
• муки сколько возьмёт

Способ приготовления:

• Яйца размешать с солью, добавлять просеянную муку. Тесто должно быть эластичным, но не тугим.
• Накрыть вымешенное тесто салфеткой и дать постоять 20 мин.
• Раскатать тонким слоем. Так, чтобы просвечивало. Я катаю до тех пор, пока не станет видна доска на которой катаю.
• Выложить готовый круг на бумагу. Дать подсохнуть 30-40 мин. периодически переворачивая.
• Затем разделить круг на две части.
• Каждую часть нарезать на полоски.
• Складывать по три-четыре полоски и нарезать тонкой соломкой.
• Излишки муки убрать с помощью сита. Если муку не убрать, то суп получиться мутным.
• Лапшу можно высушить и заправлять ею супы в любое время.