Сандвич-барбекю с капустным салатом

Изображение:

Ингридиенты:

• Для мяса
• 2 килограммовый кусок мяса (у меня свинина)
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. черного перца
• 1 ч.л. кайенского перца или острого перца
• Для соуса
• 1 луковица, нарезанная
• 4 зубка чеснока
• 2 ст.л. кисло-сладкого соуса чили
• 0.5 стакана кетчупа
• 4 ст.л. готового кофе
• 1-2 ст.л. сахара коричневого
• 2 ст.л. Вустерского соуса
• 2 ст.л. уксуса (необязательно)
• Для колслоу (капустного салата)
• Белокачанная капуста, шинкованная
• Морковь, натертая
• Майонез
• Дижонская горчица
• Черный перец

Способ приготовления:

• Мясо натираем специями. Я еще добавляла немного воды. Но это не обязательно. Ставим на ночь в холодильник.
• На следующий день запекаем мясо, накрытое фольгой часа 3. Незадолго до конца снимаем фольгу, чтобы получилась корочка.
• Мясо получается очень мягкое.
• Для соуса-барбекю лук обжариваем в жире из-под мяса, смешиваем все компоненты (берите, пожалуйста на глаз) и прогреваем.
• Мясо разделяем на волокна и заливаем по ложке соусом, так, чтобы мясо не плавало в нем, а только пропиталось.
• Колслоу все делать умеют, даже не буду на этом останавливаться.
• Сборка - на хлеб (разрезанные вдоль булочки или чиабатта) выложить слой салата, на него - слой мяса в соусе, накрыть вторым куском и подавать. Желательно чтобы мясо было теплым, а салат - холодным.