Сочные рулетики из куриной грудки в томатно-винном соусе да под сливочно-сырной шапкой

Изображение:

Вкусы:
нежный, вкусный, насыщенный, сытный, мясной, сочный, сырный, сливочный

Ингридиенты:

• Куриная грудка 4 шт (где-то 1 кг)
• соль, перец, перец кайен
• Ветчина 200 г (у меня нарезка)
• 2 зубчика чеснока
• Консервированный ананас (кусочками)
• Для соуса:
• консервированные помидоры в собственном соку - 400 г (1баночка)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 свежий перчик чили
• базилик, зелень,перец
• свежий укроп
• сахар
• соль по вкусу
• оливковое масло - 3 ст. л.
• красное вино - 150 мл
• 150-180 мл сливок
• 200 г густой сметаны (у меня крем-фреш)
• 100-150 г тёртого сыра

Способ приготовления:

• Грудку промыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Аккуратно отбить с двух сторон в целофановом пакете.
• Натереть с двух сторон солью и перцами и отставить в сторону.
• Помидоры переложить в кастрюльку
• Добавить к ним мелко нарезанный лук, перчик чили,пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.
• Пюрировать до однородной массы.
• Посолить, поперчить, добавить сахар и оливковое масло.
• Перемешать и варить на слабом огне.
• Добавить вино и сливки.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Довести до кипения на маленьком огне.
• Ветчину нарезать квадратиками и обжарить на сливочном масле.
• Добавить выдавленный чеснок и обжаривать ещё пару минут.
• На подготовленные грудки выложить ветчину.
• С ананасов слить воду и выложить ананасы на грудку поверх ветчины.
• Свернуть в рулетики и заколоть их зубочистками.
• Обжарить рулетики с двух сторон в достаточном количестве масла до румяности.
• Из обжаренных рулетиков вытащить зубочистки.
• Залить всю эту красоту готовым соусом и тушить некоторое время на среднем огне при закрытой крышке, время от времени переворачивая.
• Минут за 10 до готовности обильно смазать грудки крем-фреш (или сметаной) и посыпать тёртым сыром.
• Накрыть крышкой и потомить пока сыр полностью не расплавится.