Баллотин. Мир фаршированных куриц.

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 курица
• 200 гр свиного фарша
• 5-6 индюшиных печенок
• 2 луковицы
• 2 ст.л. бренди
• 3 зубка чеснока
• фисташки
• 200 гр бекона
• несколько кусочков ветчины или карбонада
• соль, черный перец

Способ приготовления:

• Курицу освободить от костей. Ножки и крылья можно в принципе оставить, но лучше отрезать.
• Разрезать курицу вдоль брюшка и распластать по поверхности кожей наружу.
• Отбить.
• В комбайне смолоть печенку, лук, чеснок, бекон. Приправить бренди и специями.
• Добавить фарш, перемешать.
• На курицу выложить фарш, на него - ветчину, посыпать фисташками и еше фарш. У меня остался фарш, я сделала из него котлеты, добавив яйцо и муку.
• Края курицы поднять, скатав рулетом, связать ниткой. Если разваливается, заверните в фольгу и поставьте на 2 часа в духовку.
• После часа запекания баллотин примет нужную форму и фольгу можно снять, поливая выделяющимся соком.
• Охладить и нарезать ломтиками.