Баклажаны с овощами.

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• 3-4 крепких баклажана
• 2 средних луковицы
• 3 средних помидора
• 2 моркови
• 3-4 сладких болгарских перца
• 4 зубчика чеснока
• соль
• сахар (по вкусу)

Способ приготовления:

• Баклажаны режутся кружками или кусочками. После чего закладываются в сковороду. В сковороду предварительно налить масло и раскалить. По истечении 4-5 минут помещать, перевернуть, выждать 5 минут и залить 100 мл воды. Посолить. Периодически помешивать.
• Параллельно, поставить вторую сковороду, лук нарезать либо кружочками или порезать мелко и обжарить. Когда лук будет слабо-золотистым, в сковороду с луком всыпать натертую на средней терке морковь. Обжарить вместе с луком до размягчения. В сковороду добавить нарезанные помидоры. Тушить минут 5-8, периодически помешивая.
• Добавить в сковороду нарезанный кружочками перец.
• Тушить еще 5-8 минут. Посолить.
• Содержимое второй сковороды выложить в сковороду (сотейник) с баклажанами. Перемешать и тушить еще 4 минуты. Добавить измельченный или раздавленный, или протертый чеснок. Перемешать.
• Накрыть сотейник крышкой, и оставить на 4 минуты на медленном огне. После выключить плиту и оставить доходить на теплой плите.