ИНДЕЙКА ТУШЁНАЯ С АРТИШОКАМИ..

Изображение:

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

• 1 голяшка индейки
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 2 артишока
• 3 зелён. спаржи
• 3 больших чернослива
• 1 большой зубчик чеснока
• 50 гр. сухого белого вина
• 200 гр.овощного ( куринный) бульона (вода)
• соль,молотый красный перец (острый),петрушка,мука,олив. масло,лавр.лист

Способ приготовления:

• для начала почистить артишоки и разрезать в доль на 4 части,оствить в холодной воде с петрушкой или добавить лиммоный сок в воду,для того что бы они не почернели....
• голяшку разрубить по полам....
• артишоки обвалять в муке и обжарить слегка до золотистого цвета - отложить в сторону
• то же самое проделать с мясом.....
• спаржу нарезать и оставить целыми верхушки......
• лук и морковь порезать как можно мельче....
• в казанке или кастпюле с толстым дном разогреть масло и поджарить морковь, лук и нарезаную спаржу ( без верхушек) до золотистого цвета.....
• добавить вино и вскипятить,добавитть бульон и протушить 4-5 мин....
• добавить мясо и по необходимости добавить бульона так что бы мясо покрывало до половины,посолить , поперчить и положить лавр. лист,когда закипит убавить огонь до минимального и оставить тушится 40 мин. в течении тушения добавляйте по немногу жидкость и переворачивайте мясо ....
• добавить артишоки ,верхушки спаржи,нарезаный чернослив ,подавленый чеснок и засыпать нарезаной петрушкой...
• оставить тушится ещё 20-25 мин.
• гоотовое мясо должно очень легко отделятся от кости.....