Любимая пицца

Вкусы:
приятный, острый

Ингридиенты:

• Для теста:
• 30 гр сухих быстрорастворимых дрожжей
• 30 гр растительного масла
• 2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 50 гр кетчупа томатного (я беру "Балтимор томатный")
• 300 гр теплой кипяченой воды
• мука около 1 кг
• Для начинки:
• картофель сырой 5-6 шт
• помидоры 3-4 шт
• перец болгарский 3-4 шт
• лук репчатый 3-4 шт
• курица копченая полтушки (примерно около 800 гр)
• сыр голландский 300 гр
• майонез 500 гр
• кетчуп томатный 50 гр
• грибы любые 300 гр (кто не любит, можнои без них, или заменить маринованными огурчиками)
• Для любителей - оливки черные без косточек маленькая баночка.

Способ приготовления:

• Тесто: приготовить дрожжи, как указано на упаковке. Или сделать опару из дрожжей, сахара, небольшого количества воды, дать постоять в теплом месте 10-15 мин.
• В миске соединить масло, кетчуп и воду, добавить соль. Все хорошо смешать.
• Влить готовые дрожжи, перемешать.
• Постепенно добавить муку. И вымесить тесто. Оно должно быть упругим и мягким одновременно.
• Накрыть миску с тестом пленкой и полотенцем. И поставить на примерно на один час подходить.
• После перебить и еще оставить на такое же время.
• Пока тесто подходит приготовить начинку:
• Картофель очистить и натереть на крупной терке.
• Мясо курицы порезать мелкими кубиками.
• Помидоры и перцы очистить, вымыть, порезать брусочками и соединить.
• Лук порезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Грибы нарезать брусочками (также и огурчики).
• Оливки нарезать колечками.
• Из готового теста раскатать два пласта толщиной около 0,5 см. Уложить на противни, смазанные маслом.
• Пласты смазать сверхий слой смесью из 2 ст.л. ложек майонеза и 50 гр кетчупа.
• На смазанные пласты уложить послойно:
• картофель (посыпать приправой или солью с перцем)
• обжаренный лук
• курица
• грибы (огурчики)
• смесь из помидоров и перцев
• оливки (на любителя)
• сыр
• майонез.
• Накрыть аккуратно пленкой (обычно я накрываю сваерху другим противнем, а затем пленкой - так майонез не смазывается), полотенцем. И дать постоять 20 минут.
• Поставить в нагретую до 160 гр духовку и печь до готовности примерно 30-40 минут. (готовность проверяю деревянной тонкой палочкой).
• Вынуть готовую пиццу и еще раз накрыть полотенцем (так же использую другой противень) для "отдыха".