Лосось запеченный с персиком и орешками

Изображение:

Время приготовления:
25

Ингридиенты:

• Филе лосося (или форели, или семги),
• персик консервированный (из расчета половина персика на один кусок рыбы),
• орешки кедровые - горсть,
• фисташки - горсть,
• сыр типа моцарелла,
• соль, перец.
• Для соуса:
• сливки - 100мл,
• вино белое или шампанское (сухое или псухое)- 50мл,
• бутоны каперсов - 10-15шт,
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Филе рыбы посолить, поперчить, выложить в форму для запекания.
• Персик консервированный порезать маленьким кубиком, выложить на рыбу, сверху на персик - кедровые орешки.
• 2 вариант: Фисташки залить очень горячей водой. Снять коричневую пленку. Порезать на две части. Выложить на рыбу с персиком.
• Посыпать тертым сыром.
• Запечь в духовке 20 минут при 180*.
• В сотейнике нагреть сливки. Посолить, поперчить. Влить вино или шампанское. Дать немного покипеть. Добавить каперсы (можно порезать). Если соус будет жидковат, можно добавить столовую ложку плавленного сыра.
• Выложить запеченную рыбу на блюдо, полить соусом.