Печенье"Цветки миндаля"

Изображение:

Вкусы:
сладко лимонно-миндально-джемовый

Ингридиенты:

• мука 250 гр.+ 2 ст.л.,
• сахар 125 гр.,
• цедра одного лимона,
• масло сливочное 125 гр.,
• яйца 1 шт.+2 белка,
• сахарная пудра 100 гр.,
• молотый миндаль 75 гр.,
• джем(желе) 100 гр.

Способ приготовления:

• Добрый вечер!
• Давайте испечём печенье да попьём чайку,в такую-то погоду...
• В ёмкости вымесим ,как следует,250 гр. муки,сахар,
• чуть соли,яйцо,цедру лимона и натёртое на крупной тёрке слив.масло,прикроем тесто и отправим его в холод на полчаса.
• Белки взбиваем в крутую пену ,добавив чуть соли.
• (Если яйца маленькие,нужно взять не 2,а 3 белка).
• Затем добавляем в них по частям сах.пудру,затем 2 ст.л.муки(без горки!),затем-миндаль.
• Перекладываем массу в кондитерский мешок(или целофан.пакет)и кладём в холодильник.
• Достанем тесто,разделим на две части,одну-в холод,
• другую раскатываем на столе,подпылив мукой
• (3-5 мм-толщина теста),вырезаем цветочки выемкой и кладём на противень,покрытый пергаментом.
• Сверху в центре отсаживаем безе и отправляем печь в уже разогретую до 180° духовку на среднюю полочку на 10-12 минут,готово!
• Достаём из печи,чайной ложкой прокалываем безе в центре(делаем небольшую ямку) и отставляем печенье остывать.
• Также поступаем с оставшимся тестом.
• Затем слегка разогреем желе(у меня из ежевики)и положим немного в центр печенья,готово!
• Ставим чаёк,....
• Приятного чаепития!!!