Франзуские багеты

Изображение:

Ингридиенты:

• 500 гр. муки
• 318 гр. воды
• 10 гр. соли
• 2,5 гр. сухих дрожжей

Способ приготовления:

• Вечером, дрожжи развести в теплой воде (318 гр.) и добавить 300 гр. муки. Размешать, чтобы получилось жидкое тесто. Накрыть тканью и оставить при комнатной температуре на ночь
• Утром следующего дня добавить соль и замесить мягкое тесто. Готовое тесто положить в миску присыпанную мукой, накрыть полотенцем. Через 1 час 30 минут из теста сформировать 4 багета.
• нагреть до 250 гр духовку на дно поставив миску с водой.
• В конце расстойки, через 15-20 минут, когда духовка нагреется, багеты посыпать мукой и сделать надрезы острым ножом или лезвием. мукой посыпают для того, чтобы багеты получились хрустящими