Пироги по-Уральски с рыбой.Пироги по-Уральски с мясом(ХП)

Изображение:

Вкусы:
тесто, рыба, мясо

Ингридиенты:

• Тесто для хлебопечки:
• ...........................
• 200 гр кефира,
• 2 белка,
• 30 гр растопленого сливочного масла,
• 1 ч л соли,
• 2 ст л сахара,
• 150 гр кукурузной муки,
• 350 гр пшеничной муки,
• 1,5 ч л саф-дрожжей.
• ................................
• Рыбная начинка:
• ..............................
• 250 гр мойвы свежемороженой,
• 150 лука репчатого,
• Сок лимона,
• сольи перец по вкусу.
• ................................
• Мясная начинка:
• ............................
• 300 гр свиной шейки свежей,
• 100 гр лука репчатого,
• соль и перец по вкусу.
• ........................
• Желтки (2 шт)Для смазки поверхности пирогов).

Способ приготовления:

• Вначале готовим тесто.Перечисленные ингридиенты закладывем в перечисленном составе в хлебопечку и включаем режим №7.
• После замеса даем подняться при закрытой крышке.
• А тем временем нам надо приготовить 2 вкуснейшие начинки,из мяса и из рыбки.
• Мясо нарезать маленькими кубиками(по 0,5 см),посолить и поперчить,вымешать до однородности.Дать постоять
• Лук нарезать также мелкими кубиками,слегка подсолив,помять и тоже дать постоять.
• минут через 5 соединить мясо и лук.Начинка мясная готова!
• А теперь приступим к начинке рыбной.
• Я очень люблю пирог с мойвой.Чищу рыбку от голов и внутренностей,солю,перчу,сбрызгиваю лимонным соком и отставляю,
• Лук нарезаю тонкими кольцами,чуть присаливаем и,перемешиваем.Включаеи духовку и нагреваем ее до 180 гр.
• Делим тесто на 2 равные части(у нас будет 2 пирога)
• Лист присыпаем мукой и кладем раскатанную половину теста(от первой половины).Выкдалываем слой лука-слой рыбы-слой лука накрываем второй половиной от половины и защипываем края.
• Вилкой делаем несколько "дырок"на поверхности теста.Смазываем хорошенько желтком и даем подняться на листе.
• Отправляем пирог в духовку на 20-30 мин.Точно также поступаем и с мясным пирогом,с той только разницей,что выкладываем мясо в луком ,уже перемешанное.
• Когда пироги готовы и немного остыли,следует нарезать их порционно.Зовите семью!Равнодушных не будет!