Нежнейшие блинные лепёшки с наполнением

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
второе

Ингридиенты:

• Для блинчиков:
• 1стакан муки
• 1 яйцо
• 250 мл кефира
• 1/3 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка сахара
• 0.25 ч. ложка соли
• 2-3 ст. л. растит. масла
• Для начинки:
• фарш 300гр.
• томатная паста или кетчуп 3-4 ст.л.
• соль
• перец
• специи по вкусу

Способ приготовления:

• Тесто для блинчиков:
• Яйцо слегка взбить венчиком с сахаром и солью.
• Влить кефир, перемешать.
• Добавить муку с содой, перемешать, чтобы не было комочков.
• Добавить масло. Перемешать и дать постоять минут 30.
• Пока настаивается тесто, сделать начинку:
• обжарить фарш с томатной пастой и специями.
• Жарим блинчики:
• Подготовить чистое полотенце, куда будем выкладывать блины.
• Сковороду разогреть и смазать сливочным маслом только перед первым блином, потом ничего смазывать не надо.
• Выпекать блинчики небольших размеров, примерно 10-13 см в диаметре.
• Наливая тесто, сковороду держим на плите, брать в руки её не надо.
• На разогретую сковороду в центр наливаем небольшой струйкой тесто, пока оно не расплывется до нужного размера и жарим блинчик примерно 1-1,5 минутки, сильно зарумянивать не надо, только чтобы тесто схватилось и можно было перенести его на полотенце.
• Жарить только с одной стороны, не складывать один на другой, а рядом друг с другом. Блинчики должны быть толстенькие.
• Огонь средний, чтобы не сильно поджарился, но успел пропечься наполовину.
• Дать блинчикам остыть.
• Собираем лепёшки:
• На одну лепёшку выложить часть обжаренного фарша, оставляя края свободными.
• Края (по 0,5 см) каждой лепёшки, пальчиком смазать молоком.
• Теперь каждую лепёшку с начинкой накрыть свободной и защипать края по кругу, как на пирожок.
• Лепёшки выложить на смазанный маслом противень.
• Смазать тонким слоем размягченного сливочного масла.
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20 - до румяной корочки.
• Достать и сразу же подавать.