Быстрое фрикасе из курицы

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• 2 филе куриной грудки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 ч.л. сушеного кервеля
• 2 морковки
• 6 небольших репок (я заменила их на корень сельдерея и пастернака)
• 1 белая средняя луковица
• 1 лук - порей, белая часть (пришлось обойтись без него)
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 ст. л. сметаны
• 120 г консервированного зеленого горошка
• зелень петрушки, соль, перец
• половина ч.л. сока лимона
• половина ч.л. сахара

Способ приготовления:

• Филе нарезать тонкими полосками поперек волокон.
• Чеснок очистить, крупно нарезать.
• Морковь, сельдерей, пастернак очистить, нарезать тонкими кружками.
• Луковицу очистить, нарезать кубиками среднего размера. Порей нарезать кружками ( у меня его не было).
• На одной сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, добавить курятину и чеснок.
• Обжаривать при постоянном помешивании, пока мясо не побелеет.
• Приправить солью, перцем, перемешать. Залить холодной водой.
• Добавить тимьян и кервель.
• Довести до кипения и готовить 30 минут.
• Одновременно на другой сковороде, желательно большой, разогреть растительное масло.
• Добавить лук, обжаривать на сильном огне пару минут.
• Затем добавить морковь, сельдерей и пастернак, обжаривать 5 минут.
• Убавить огонь до минимума, немного потушить овощи под крышкой.
• Затем осторожно влить бульон со сковороды с курицей в сковороду с овощами и продолжать тушить овощи на слабом огне.
• В сковороду с курицей добавить оставшееся сливочное масло, а затем порей (у меня без порея).
• Готовить 2-3 минуты. Добавить сметану, перемешать.
• Как только сметана разойдется, переложить курицу со всем содержимым сковороды в сковороду с овощами.
• Осторожно перемешать, приправить соком лимона, сахаром, довести до вкуса.
• Дать закипеть, добавить горошек, накрыть крышкой и снять с огня.
• При подаче посыпать петрушкой.
• Приятного аппетита!