Чебуреки (с картошкой)

Изображение:

Вкусы:
жареные

Ингридиенты:

• Тесто:
• Яйцо – 1 шт
• Сметана – 1 ст.ложка
• Соль - 0,5 чайн.ложки
• сода - 0,5 чайн.ложки
• Мука
• Начинка
• Картофель –4-5 шт
• Лук репчатый –1 шт
• Сало копчёное – 100-150г
• Соль
• Масло растительное – 0,5 л

Способ приготовления:

• Посмотрела в рецептах – такого не нашла, посему предлагаю попробовать. :)))
• Сначала готовим начинку- отвариваем картофель, мелко режем сало ( у нас обычно от ветчины остаётся несъеденным сальце, я его храню в морозилке), и выжариваем до золотистых шкварочек, затем добавляем мелко нарезанный лук и помешивая обжариваем лучок 2 мин. В варёную картошку вливаем сало с луком, солим и толкушкой разминаем до пюре образного состояния. Оставляем начинку остывать и делаем тесто.
• Соль растворяем в 0,5 стакана воды, добавляем сметану и яйцо и хорошенько взбиваем вилкой, затем всыпаем 2 стакана муки, соду и вымешиваем, постепенно подсыпая муку, пока тесто не станет гладким ( как на пельмени).
• Затем тесто скатываем в колбасу и разрезаем на порционные кусочки.
• Кусочки, обмакиваем в муку и раскатываем кружочком, на одну половину кладём начинку, закрываем, слегка прожимаем пальцем по краю и обрезаем ( я обрезаю краешком блюдца, просто прокатывая по кромке). Обрезки теста можно тоже обжарить ( мои дети называют их корочками и съедают сразу же).
• Жарить в растительном масле до золотистой корочки.
• Приятного аппетита!