МАНТЫ-розочки

Изображение:

Ингридиенты:

• Баранина-1 кг
• Курдючный жир -150 гр
• Лук - 400гр
• Черемша
• Мука -1 кг
• 1 яйцо,
• чайная ложка соли,
• 3 столовые ложки растительного масла
• кипяченая вода

Способ приготовления:

• Делаем тесто как в оригинальном рецепте.
• муку, одно сырое яйцо, чайная ложка соли, три столовые ложки растительного масла и кипяченая вода комнатной температуры - замесить крутое тесто... его месить нужно очень тщательно и долго.....поставить расстаиваться примерно но час, но его еще пару раз нужно тщательно перемесить.
• Теперь приступаем к фаршу:
• Мякоть баранины слегка подморозить и нарезать очень
• мелкими кубиками... уточняю - НАРЕЗАТЬ, а не пропустить через мясорубку..... теперь репчатый лук нарезать тонкими полукольцами,потом добавляем курдючный жир и режем черемшу.Все перемешиваем.
• Достаем тесто.
• Тесто, как на лапшу тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 5-6см, длиной 25-30см,посередине по всей длине положить фарш, сложить пополам по всей длине, с одного конца скручивать по спирали,и конец защепить, чтобы не развалился.
• Варить в мантышнице или пароварке 45-50 минут.
• Подавать с любым соусом.
• Соус:
• Помидоры натереть на крупной тёрке,добавить зелень,соль, оливковое масло, можно сок лимона.
• Приятного аппетита!!