Сладкая какао-лапша с карамеллизироваными бананами

Изображение:

Вкусы:
ванильный сладкий банановый

Ингридиенты:

• Если Вы любите молочный суп-лапшу, какую давали в садике, то Вам сюда ;)
• Тесто
• 300 г муки
• 3 ст.л. какао (можно чуть больше, до нужного цвета)
• 4 ст.л. сахарной пудры
• 2 ст.л. сахара
• Немного масла рапсового (у меня соевое)
• 3 больших яйца
• 1 щепотка соли
• Соус:
• 350 мл молока
• 60 г сахара
• 1 ванильный стручок
• 1 яйцо
• 1 ч.л. с горкой крахмала
• 3 банана (лучше зеленых, т.е. не очень сладких)
• 3 ст.л. сахара + 1 ст.л. воды
• Цедра апельсина
• Мята или мелиса – для декорации.

Способ приготовления:

• Тесто делаем, как обычно.
• Муку просеять на рабочую поверхность, добавить какао, сахар, сахарную пудру, соль.
• Яйцо слегка взбить с растительным маслом. Сделать углубление в муке, влить туда яйцо. Замесить тесто. Завернуть в пленку. Убрать на 1 час в холодильник.
• Минут через 30 начать делать соус.
• Ванильный стручок надрезать, вынуть семена, положить их в молоко, туда же очищенный стручок, добавить сахар. Поставить варить.
• В небольшом кол-ве холодного молока (1 ст.л.) развести крахмал, добавить яйцо и немного перемешать. В молоко, которое должно начать немного закипать, помешивая влить яично-крахмальную смесь. Мешать до нового закипания, соус начнет густеть. Снять с огня. Поставить остывать.
• Когда соус будет теплым, можно добавить цедру. Ранее, я побоялась её положить, т.к. думаю, что молоко могло бы свернуться.
• В оригинальном рецепте цедры не было. Но, попробовав соус, мне чего-то не хватило. Решила, что цедры. Пока будете делать все остальное, соус и настоится.
• Достать тесто. Раскатать, на присыпанной мукой поверхности. Нарезать. Отварить пасту, как обычно. Только всплывет, можно снимать.
• Бананы нарезать на кусочки (не очень маленькими). Сахар залить 1 ст.л. воды. Дать воде пропитаться в сахаре. Поставить сахар на огонь, когда начнет карамелизироваться, положить бананы. Перемешать.
• Теперь сервируем.
• Берем глубокую тарелку, наливаем соус, сверху – паста, ещё немного соуса. Выкладываем бананчики.
• И, всё – приятного аппетита!