"Асcорти"

Изображение:

Ингридиенты:

• Ингридиенты:
• 10 шт. - Свежих шампиньйон
• 2 большие моркови
• 1 большая луковица
• 1.5 ст. отвареной фасоли (Kidney Beans)
• 1.5 ст. консервированых грибов (Straw Mushrooms)
• 15 -20 оливок
• 1 пучек зеленого лука
• 3 зубка чеснока
• Оливковое или виноградное масло
• Бальзамический или обыкновенный уксус

Способ приготовления:

• Приготовление:
• Морковь потереть на терке полосочками (julienne).
• Перец порезать на пополам выбрать семечки и сполоснуть водой. Половинки полрезать на полоски.
• Луковицу порезать на крупные квадратики.
• Шампиньйоны порезать на толстые платинки (3-5 мм).
• Оливки разрезать пополам. Зленый лук порезать колечками.
• Морковь поджарить, в пару ложек масла на раскаленной до максимума сковородке, 30-40 секунд, постоянно мешая что бы не подгорела. Скинуть на друшлаг.
• Перец поджарить в масле. Первых минуту-две на большом огне, а потом на маленьком огне еще минут 5-10. Перец должен оставаться слегка хрустящим но не сырым. Скинуть на друшлаг.
• Порезаную луковицу поджарить в масле, не давая ей стать полностью прозрачной. За минуту до того как выключите огонь, вкинуть чеснок пропущеным через чеснокодавку. Скинуть на друшлаг.
• Шампиньйоны можно жарить или на сухой сковороде или добавить 1-2 ложки масла, и так же жарить на большом огне, постоянно мешая - 2-3 минуты.
• Дать всем жареным овощам остыть.
• Смешать - морковь, перец, лук, шампиньйоны, оливки, зеленый лук, фасоль и маринованые грибы приправив бальзамическим уксусом, солью, перцем и если надо то оливковым или виноградным маслом.
• Подавать можно в виде гарнира (я подавала с жареной талапией) или со свежим хлебом.