Зразы литовские

Вкусы:
мясной, сытный, солёный

Ингридиенты:

• - говядина - 400г
• для фарша:
• - хлеб ржаной -25г
• - сало-сырец - 30г
• - яйцо - 1 шт.
• - лук репчатый - 1 шт.
• - перец молотый черный - по вкусу
• - жир - для пассерования
• - соль
• - мука - для панировки
• - жир - для обжаривания
• - соус сметанный - 1 стакан.

Способ приготовления:

• Мясо нарезают и отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке, обжаривают до полуготовности, затем заливают сметанным соусом и тушат. Незадолго до готовности вводят сметану. Фарш готовят из вареных яиц, хлеба и сала, нарезанных мелкими кубиками, и пассерованого лука с добавлением рубленой зелен петрушки, соли и молотого перца. Подают зразы под соусом, в котором они тушились.