Котлеты с грибной начинкой

Изображение:

Ингридиенты:

• 600 г свинного фарша
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 2 средние картофелины
• соль,чёрный перец по вкусу
• ---------------------------
• Для грибной начинки:
• 10 средних шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль,чёрный перец по вкусу
• ----------------------
• Для панировки:
• 2 стакана хлебной крошки или тёртых вафель( несладких)
• 2 яйца
• 23 чашки муки
• ------------------
• масло для жарки

Способ приготовления:

• Сначала готовим мясную массу: лук и чеснок мелко измельчаем,картошку трём на тёрке для драников( сок не отжимаем),добавляем яйцо и смешиваем с фаршем.Солим и перчим по вкусу.
• Теперь готовим грибную начинку.Грибы измельчить в процессоре очень мелко,чеснок мелко нарезать.Нагреть на сковороде оливковое масло и обжарить на нём грибы и чеснок втечении 5 минут.Добавить сливочное масло и тушить до тех пор,пока вся лишняя жидкость с грибов исчезнет.Солим и перчим по вкусу и остужаем.
• Берём мясную массу на нашу ладонь,очень тонко её раскладываем,всередину кладём грибную начинку и аккуратно загибаем мясную массу всередину чтобы она полностью покрыла грибной фарш и получилась красивая котлета.
• Нагреваем масло на сковороде( масла не жалейте).
• Обваляем наши котлеты в муке,затем в яйце,затем в хлебной крошке и обжариваем в масле.
• Приятного аппетита!