свиные ушки по-корейски

Время приготовления:
120

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Уши свиные – 6 шт.
• Корень имбиря – около 6 см
• Уксус – 3 ст. л.
• Вода – 6 ст. л.
• Заправка для корейской моркови – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Семена кунжута – 1 ст. л.
• Красный перец острый молотый – 1 ч. л.
• Соль, сахар, соевый соус, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком – по вкусу

Способ приготовления:

• На сайте уже есть похожий рецепт, но по ингредиентам он, скорее, напоминает ушки по-китайски, а по способу приготовления это совсем не то.
• Свиные ушки опалить, промыть, отрезать щетину (если есть), положить в воду. После закипания воду слить, уши залить кипятком, добавить черный перец горошком, гвоздику, соль (лучше слегка пересолить) и варить 1,5 часа.
• Ближе к окончанию варки готовим заправку. Лук порезать полукольцами, замариновать в смеси уксуса и воды. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
• Вареные ушки остудить и порезать тонкой соломкой. В нарезанные ушки добавить лук, чеснок, имбирь, кунжут, перец, соль, сахар, соевый соус. Все тщательно перемешать и оставить в холодильнике на час. По желанию можно добавить уксус с водой, в которой мариновали лук.
• В ушки по-китайски добавляют 3 сведих огурца, нарезанных соломкой, и 2 болгарских перца, как правило, желтый и красный. Эдакий летний вариант. Получается красиво и не менее вкусно!
• Приятного аппетита!