Sarde in saor - сардины в белом маринаде

Время приготовления:
15

Вкусы:
нежный, кисленький, ароматный

Ингридиенты:

• 750 г свежих или замороженных сардин
• 1 лимон
• 50 гр кедровых орешков
• 50 гр изюма
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 небольшой пучок базилика
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 125 мл сухого белого вина
• 125 мл белого винного уксуса
• 1 ч.ложка сахара
• 2 ст. л. муки
• 5 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления:

• Сардины выпотрошить, хорошо промыть, отрезать головы. Просушить бумажным полотенцем и сбрызнуть соком половины лимона и дать постоять минут 15. Затем слегка обвалять в муке. В сковороду налить оливковое масло и жарить с обеих сторон до золотистого цвета.
• Маринад: чеснок и лук мелко нарезать. Положить в кастрюлю, добавить вино, уксус, лавровый лист, розмарин и 1/2 ч. л. соли,сахар. Прокипятить 2 мин. Петрушку мелко нарезать, базилик нарезать на тонкие полоски. Измельчить кедровые орешки, добавить вместе с изюмом в маринад .Маринад снять с плиты , добавить зелень, поперчить.
• Пол-лимона нарезать на ломтики. Сардины и лимон положить в глубокое блюдо, залить маринадом. Есть на другой день обязательно холодным.