Закуска баклажановая

Изображение:

Ингридиенты:

• баклажаны - 2 шт
• картофель - 3 шт
• лук репчатый крупный - 1 шт (или мелкий - 3 шт)
• курица готовая (у меня был копченый окорочек) - 150-200 гр
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль, перец, приправы - по вкусу
• орех кедровый или кунжутное семя - по желанию
• масло растительное - для жарки

Способ приготовления:

• Баклажаны порезать нетонкой соломкой, выложить в дуршлаг, посолить и выдержать 0,5 часа. Затем промыть под проточной водой.
• Курицу порезать соломкой или разобрать на волокна (я порезала). Картофель нашинковать тонкими ломтиками.
• Лук порезать широкими полукольцами (мелкий лук - кольцами), обжарить в растительном масле, добавить баклажаны, жарить до готовности, периодически помешивая.
• В конце добавить немного молотого черного перца, тонко порезанный чеснок, курицу. Еще немного прогреть.
• Картофель слегка посолить, сбрызнуть растительным маслом, пожарить (я жарила в конвекционной печи, там не требуется много масла. Вы можете пожарить удобным для вас способом). В конце жарки добавить специи или приправы по вкусу (у меня были сушеные прованские травы).
• Добавить картофель к баклажанам, аккуратно перемешать.
• Готовое блюдо присыпать кедровыми орешками или кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде (на мой вкус - холодное лучше).