торт "Фруктово-ореховый"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, орехи, фрукты

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 6 яиц
• 240г сахара
• ванилин
• 90г муки
• 90г крахмала
• 150г фисташек
• КРЕМ:
• 1 банка консервированных фруктов (абрикосы, персики, груши - по вкусу)
• 20г желатина
• 500 г сливок
• 2 пакетика закрепителя для сливок
• 2-4 ст.л сахара
• сок 1 лимона
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• любые любимые фрукты и ягоды
• 1 упаковка желирующей заливки для торта
• 50г размельченных фисташек

Способ приготовления:

• БИСКВИТ:
• Взбить белки с щепоткой соли в плотную массу, постепенно добавить 120г сахара. Взбивать пока сахар полностью не растворится.
• Взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилином, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не растворится полностью сахар.
• Соединить белковую и желтковую массы.
• Добавить просеянную с крахмалом муку и измельченные фисташки. Аккуратно смешать методом складывания.
• Выложить в форму (30см в диам.) и выпекать при 150* 50-60 минут. Остудить.
• КРЕМ:
• Сок из консервированных фруктов (200-230мл) сдобрить лимонным соком и сахаром, добавить растворенный желатин.
• Поставить в холодильник, пока масса не начнет "схватываться".
• Взбить сливки с закрепителем, соединить с застывающим соком. Если масса зажидкая - поставить в холодильник подзастыть.
• Бисквит разрезать на 2-3 пласта.
• Собирать торт с бортиком от формы. Каждый корж смазать кремом, по желанию на какой-нибудь слой выложить фрукты. Поставить в холодильник, пока крем не застынет.
• Бока торта украсить крошкой из фисташек.
• На верх торта выложить фрукты и ягоды, залить желирующей заливкой.