Бисквитный рулет "Вечерний"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, ванильный, шоколадный

Ингридиенты:

• На 8 порций.
• Тесто:
• 150 г муки
• 4 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка пищевой соды, погашенной яблочным уксусом
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки корицы молотой
• 150 г тыквенного пюре
• 50 г грецких орехов, дробленых
• цедра половины лимона
• Начинка:
• 3 яблока
• 100 г клюквы (у меня свежая ягода)
• 1 ст. ложка сахара
• 30 г сливочного масла.
• Украшение:
• Шоколадная глазурь

Способ приготовления:

• Приготовить начинку:
• Яблоки очистить, нарезать на небольшие кусочки.
• Сложить в кастрюльку, добавить сливочное масло, сахар и 2 ст. ложки воды.
• Тушить на слабом огне 20 минут. Клюкву перебрать, промыть, ошпарить кипятком и добавить к яблокам в конце варки.
• Разогреть духовку до 170? C.
• Выстелить дно формы с низкими бортиками пергаментной бумагой.
• Бумагу смазать маслом.
• Муку смешать с солью, ванилином и корицей, просеять пару раз.
• Взбить желтки с сахаром
• Постепенно добавить муку, перемешивая.
• Добавить тыквенное пюре, погашенную соду, цедру лимона и перемешать.
• Взбить белки и осторожно вмешать их в тесто.
• Вылить тесто на противень, разровнять по всей поверхности ножом или лопаткой.
• Посыпать дроблеными орехами и поставить в духовку
• Выпекать 15-20 минут (пока не зарумянится).
• Дать остыть в противне 10 минут.
• Чистое полотенце присыпать сахарной пудрой или сахаром и осторожно перевернуть на него противень с бисквитом.
• Не снимая пергамента, при помощи полотенца свернуть рулет и оставить остывать.
• Через 30 минут осторожно развернуть рулет, снять пергамент, нанести начинку и снова свернуть рулет.
• Завернуть в фольгу и оставить до полного остывания.
• Выложить рулет на блюдо, украсить шоколадной глазурью.
• Приятного аппетита!