Кулич

Изображение:

Ингридиенты:

• мука-800 гр.
• молоко-370 гр.
• яйцо-6 штук
• слив.масло-150 гр.
• маргарин-150 гр.
• сахар-2 стакана
• свежие дрожжи-50-70 гр.
• соль на кончике ножа
• изюм
• ванилин

Способ приготовления:

• В теплое молоко(100 гр.) насыпать 1 ст.л.сахара и развести в нем дрожжи.Дать опаре подняться.
• Желтки растереть с сахаром.
• Белки взбить миксером.
• Масло с маргарином растопить и остудить.
• Когда опара увеличится,насыпать в миску половина просеянной муки,вылить в нее опару,добавить желтки растертые с сахаром,масло с маргарином,соль, ванилин,все перемешать ложкой.
• Осторожно ввести взбитые белки,осторожно перемешать, высыпать в тесто оставшуюся муку и хорошо опять перемешать.
• Затем тесто вымесить миксером до тех пор, пока в тесте не появятся пузырьки.
• Тесто будет жидковатым,не пугайтесь, оно таким и должно быть.
• Поставить тесто в теплое место.Когда оно хорошо подойдет,добавить в него изюм и опять поставить подниматся.
• Когда тесто подойдет второй раз,вылаживаем его в формочки,смоченные подс.маслом и присыпанные мукой.Заполняем их на 1/3.Даем тесту еще раз подняться и ставим в духовку ,печется кулич при 180G 40-60 минут.
• Когда спекутся и остынут, верхушку смазываем помадкой(взбиваем миксером яичный белок с сахаром) консистенция должна получится очень густой.