Жареные пирожки с капустой

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
пирожковый

Ингридиенты:

• Тесто:
• 0,5л молока,
• 2 горсти сахара,
• соль по вкусу,
• 1 кг муки,
• 1 пачка маргарина,
• 2 ст. ложки сметаны
• дрожжи 1/3 пачки сырых (или 2-ю норму гранулированных сухих, приблизительно 2 ст. ложки с горкой)
• Начинка:
• Лук 1 б головка
• Капусту 300 гр
• 1ч.л томат пасты,
• соль, перец для аромата.
• Можно сделать без томата и добавить вареное яйцо, тогда капусту протушить с небольшим кол - вом молока!

Способ приготовления:

• В идеале должны быть сырые дрожжи, с ними тесто поднимается лучше, но я не люблю резкий запах.
• Сухие дрожжи развести сладкой водичкой (водички немного, только чтобы растворить дрожжи) до полного растворения,
• В миске смешать молоко, дрожжи, сахар, соль, сметану, муку и в завершении добавить растопленный маргарин. все перемешать (я все перемешивала миксером), накрыть крышкой и поставить в теплое место.
• Тесто должно увеличиться в 2 раза, обмять, дать подняться еще раз.
• Стол смазать растительным маслом, выложить тесто, раскатать пласт (кстати можно растащить руками, оно очень податливое), вырезать кружки кружкой или пиалкой, разложить начинку, защипать.
• Жарю в казане, наливаю масло, даю маслу хорошенько разогреться и бросаю пирожки швом вниз. Регулируйте огонь, так чтобы пирожки не горели, но успевали прожарьться.
• Выкладывать в миску выстеленную бумажными полотенцами, для того чтобы убрать остатки жира.
• Начинка:
• Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле
• Капусту нашинковать мелко, отправить к луку, накрыть крышкой и протушить,
• Посолить, немного! поперчить, добавить 1ч.л томат пасты и тушить еще минутки 3. Остудить.