Вишневый пай

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
кислосладкий

Ингридиенты:

• 400 г муки (+ на подпыл)
• 150 г крахмала
• 250 г маргарина
• 100 мл воды
• 100 г сахара
• 600 г замороженной вишни без косточки
• 1 яйцо
• щепотка соли
• сахарная пудра для обсыпки

Способ приготовления:

• Смешать маргарин с водой и солью до однородной массы. Чтобы это было легче сделать, за несколько часов до того, как соберетесь печь пай, выньте маргарин из холодильника и оставьте в теплом (но не жарком) помещении. Как велико бы ни было искушение размягчить жир в микроволновке, не стоит этого делать - я не могу объяснить причин, но почему-то тогда тесто не получится... Хотя, может Вам повезет? :)
• Всыпать в водно-маргариновую смесь 100 г крахмала, 400 г муки и замесить пластичное тесто.
• Вишню разморозить, дать соку немного стечь. Смешать сахар и оставшийся крахмал.
• Раскатать тесто в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить пласты теста в формы, сверху выложить вишню и присыпать ее сверху смесью сахара с крахмалом.
• Края теста смазать яйцом, сверху выложить пласт теста, края защипать. Сделать надрезы и в духовку.
• Выпечь при температуре 200-250 градусов (по Цельсию) до золотистого цвета (в зависимости от размера пирогов - 30-60 минут).
• Остудить, обсыпать сахарной пудрой и... в общем, пустите соседей, они уже устали принюхиваться под Вашей дверью. :)