торт "ЦИТРУСОВЫЙ"

Изображение:

Вкусы:
цитрусовый

Ингридиенты:

• Для бисквита:
• 6 шт.яиц(белки отделить от желтков)
• 150 гр.муки
• сахар по вкусу
• 2 ч.л. разрыхлителя
• сок 1 лимона
• Для желе:
• сок 3-х апельсин
• 10 гр.желатина
• Для цитрусового курда:
• сок 1 большого грейпфрута
• цедра 3-х апельсин и 1-го грейпфрута
• 4 яичных желтка
• 0,5 стакана сах.пудры
• сливочного масла 50 гр.
• 250 мл.сливок (взбитых)
• Для украшения:
• баночка персикового компота

Способ приготовления:

• желтки взбить с сахаром
• белки взбить отдельно
• смешать белки с желтками и добавить лимон.сок
• ввести муку с разрыхлителем
• выпекать при 180 гр. до готовности
• корж остудить и разделить на 2 или 3 части и каждую часть пропитать сиропом или ликёром разбавленным с водой
• желе распустить в апельсиновом соке
• Готовим цитрусовый курд:
• желтки,пудру,сок грейпфрута и цедру смешать и поставить на водяную баню
• варим помешивая до загустения(для густоты можно добавить 2 ст.ложки крахмала)
• когда курд уже готов добавить масло и хорошо перемешать
• остудить
• сливки взбить и ввести в цитрусовый курд
• корж помещаем в форму и наносим слой курда
• потом опять корж и крем
• вокруг торта сделать бумажный воротник(чтоб не растеклось желе)
• последний,верхний слой коржа смазать слоем желе и выложить украшение из пластиков персика
• аккуратно столовой ложкой залить украшение из персиков верхнего слоя и поставить в хол-к застывать
• Торт готов!!!Приходите на чай!!!