Телятина в виноградных листьях

Время приготовления:
120

Вкусы:
орехово, пикантный

Ингридиенты:

• 60 гр.маринованных
• виноградных листьев,
• 50 гр.семечек тыквы,
• 30 гр.семян пинии
• (я брала кедровые орешки),
• 4 ст.ложки раст.масла,
• 1 лайм,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 50 мл.белого сухого вина,
• соль,перец,
• 1 кг.телятины.

Способ приготовления:

• Предлагаю приготовить нежное мяско,которое
• можно подавать как тёплым,так и холодным.
• (если,конечно,останется!)
• Виноградные листья достаём из рассола,ополаскиваем
• холодной водой и обсушим бумажной салфеткой.
• Семечки тыквы и пинии измельчаем в кухонном комбайне.
• При этом постепенно! добавляем раст.масло.
• Выжимаем сок из половинки лайма.
• Очистим и мелко порубим чеснок.
• Сок лайма смешиваем с вином,чесноком,а затем
• с ореховой массой,посолим и поперчим по вкусу.
• Смажем мясо со всех сторон этой кашицей.
• Разогреваем духовку до 200°.
• На лист фольги(я беру 2-3 слоя) выкладываю виноградные листья,
• ровно столько,сколько нужно для того,чтобы завернутъ кусок мяса.
• Выкладываем мясо на листья,аккуратно и плотно заворачиваем фольгу.
• Отправляем его в духовку на среднюю полочку и тушим около 1 часа.
• Затем остудим слегка в фольге.
• Тёплое мяско нарезаем тонкими ломтиками.
• Выкладываем на блюдо вместе с тонкопорезанным лаймом.
• Приятного аппетита!!