Постный быстрый борщ с опятами

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• На 3х литровую кастрюлю:
• 300гр бочковых опят,
• капуста - маленькая головка,
• морковь - 1шт,
• луковица - 1шт,
• свекла - 1шт,
• сельдерей - 1стебель,
• чеснок,
• маринованные или бочковые помидоры - 1,2шт,
• томатная паста - 1-2ст.л.
• картофель - 5-6шт,
• зелень

Способ приготовления:

• Бочковые опята лучше отварить в пресной воде минут 30. Так вы избавитесь от приторного бочкового запаха.
• В кипящую воду кладем нарезанную мелкими кубиками картошку.
• В сковородке спассеровать луковичку, добавить натертую морковку, затем буряк. (Можно, естественно эти овощи нарезать по правилам тонкими брусочками). Добавить в зажарку, опята, пару маринованных натертых помидор без кожуры(для кислоты) и 1-2 ст.л. томатной пасты. Немного потомить на маленьком огне и выключить.
• Нашинковать капусту и порезать стебель сельдерея, добавить в борщ и через минуту зажарку. Так капуста и сельдерей останутся хрустящими и свекла останется бордового цвета. Хотя все это индивидуально. Если вы любите борщ оранжевого цвета, тогда кладите зажарку раньше капусты.
• Дать этому всему покипеть минут 5-7, выдавить чесночек для аромата. Проварить еще минуты две.
• Нашинковать зелень - петрушку или укроп. Добавить в борщ и сразу выключить. Дать борщику немного настояться.
• Этот борщик всегда готовила моя бабушка в пост. Ели, конечно без сметанки. Я же готовлю его не только в пост, хотя варю без мяса:)