Тортильи с мясной начинкой

Изображение:

Вкусы:
насыщенный, острый, мясной, ароматный

Ингридиенты:

• Для лепешек:
• 3 ст. муки
• 1,5 ч. л. соды
• ? ч. л. соли
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1,5 ст. воды
• Для начинки:
• 800 гр. телятины
• 5 зубчиков чеснока
• 1 острый перец
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. томатного соуса (в оригинале пасты)
• соль
• специи по вкусу
• (здесь:
• смесь перцев из
• мельницы,
• тимьян
• розмарин
• базилик
• майоран)

Способ приготовления:

• Мясо мелко нарезать, добавить измельченный чеснок, специи и немного оливкового масла.
• Оставить мариноваться на 1-2 часа.
• Обжарить мясо на разогретом оливковом масле до испарения жидкости.
• Добавить нарезанные кубиками лук, болгарский и острый перец (очищенный от семян, измельченный ). Жарить помешивая до прозрачности лука.
• Далее добавить соль, специи, сметану и томатный соус и тушить ~ 5 мин.
• Смешать муку, соду и соль. Масло мелко порубить и добавить его в муку.
• Понемногу добавляя воду, замешивать тесто, пока оно не станет эластичным.
• Разделить тесто на 12 порций и из каждой порции скатать шарик. Накрыть полотенцем и оставить на доске на 15-20 минут.
• Каждый шарик раскатать в тонкий блин.
• Обжарить тортильи на сухой сковороде с двух сторон до чуть поджаристой корочки.
• В еще горячие лепешки, согнутые пополам, вложить начинку.