Веер из цукини со свининой под кислосладким пряным соусом.

Изображение:

Время приготовления:
120

Ингридиенты:

• Три средних неболшьших (кабачка)
• Свинина грамм 500
• 5-7 помидорок (не водянистых)
• 3 зубчика чеснок
• пару луковиц некрупных
• по пучку укропа и петрушки
• Соль, перец, сумах, аджика (сухая)
• ***********************************
• СОУС.
• 3 помидорки
• соевый соус - 50 грамм
• яблочный уксус - 15 грамм
• зубчик чеснока
• пучек петрушки, кинзы
• Дижонской горчицы - 10 грамм
• Сахар - 3 грамма

Способ приготовления:

• Ну что приступим.
• Мясо нарезаем пластом миллиметра 3 шириной сантиметра 3-4. Солим, перчим его. Обсыпаем сухой аджикой и сумахом (сушеный молотый гранат).
• Мелко рубим нашу зелень, лук и чеснок нарезаем пластинками, помидорки колечками (полуколечками).
• Кабачек нарезаем веером, подсаливаем разрезы (из фото все будет понятно).
• Закладываем в получившиеся отсеки пласт мяса, пару пластин чеснока, лука, помидорки, рубленная зелень.
• Выкладываем в емкость для запекания, сверху поливаем растительным в идеале оливковым маслом и в духовку 180 градусов примерно на час в общем до готовности.
• ********************************************************
• Соус: обжариваем помидорки снимаем кожу, давим в пюре, зелень мелко рубим, чеснок на мелкой терке, сахар. Все смешиваем.
• Добавляем соевый соус, дижонскую горчицу, уксус. Перемешиваем.
• Достаем наши кабачечки красиво выкладываем, поливаем кисло-сладким ароматным соусом с легкой остротой.
• ПРИЯТНОГО аппетита.