Торт с шампанским и малиной

Изображение:

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• разрыхлитель
• ванильный сахар
• Крем, начинка и украшение:
• 2 желтка
• 50 г сахара
• 125 мл шампанского
• 2 ч.л. цедры лимона
• немного сока лимона (по вкусу)
• 12 г желатина
• 2 белка
• 100 мл сливок(для крема)
• 300 мл сливок (для украшения) - по желанию
• 1 пироженое безе
• около 1 ст. малины
• около 4 ст.л. малинового джема или варенья (не обязательно)
• миндаль для украшения (по желанию)

Способ приготовления:

• Замесить тесто: Взбить яйца, добавить сахар, взбить, добавить муку и разрыхлитель, взбить.
• Выпечь, остудить, разрезать на 2 части.
• Намазать малиновым джемом (или сбрызнуть коньяком, т.е. пропитать корж)
• Приготовить крем:
• Желатин замочить в воде, оставить, когда набухнет, растопить (распустить).
• Смешать желтки и сахар, добавить шампанское, цедру и сок лимона. Добавить желатин.
• По отдельности взбить белки и сливки. перемешать с застывающей массой.
• К 1/2 крема добавить малину, аккуратно перемешать. Крем намазать на корж. Можно малину не смешивать с кремом, а положить свершу и немного утопить. Сверху положить второй корж, намазать кремом.
• Верх украсить крошкой безе, орехами, малиной, взбитыми сливками и т.д. Вас ограничивает только Ваша фантазия.
• Я украсила верх крошкой безе, миндалем из абрикосового варенья, голубками, сделанными из белковой глазури и посыпкой для торта.