Картофельное тесто для пельменей и пельмени с грибной подливкой!

Изображение:

Ингридиенты:

• тесто: 400 г муки
• 250 г варёного картофеля
• 2 яйца
• 1 ст. л. тёртого пармезана
• начинка: 400 г фарша ( любого - у меня был куриный)
• 150 г мягкого сыра ( или плавленый в баночках, или творожный, или сливочный)
• 1 луковица
• специи: орегано, паприка, чёрный перец
• подливка:400 г варёных грибов (или свежих шампиньонов)
• 1 ст. л. муки
• стакан любого бульона
• 50 г белого сухого вина
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 морковка
• 1 луковица

Способ приготовления:

• Тесто. Заранее отваренный картофель протереть через сито или измельчить блендером. Смешать муку с картофелем, яйцами, солью и сыром. Тщательно вымесить. Я вымешивала в хлебопечке. Тесто будет совсем чуть-чуть липнуть к рукам.
• Начинка. Фарш посолить, приправить, добавить сыр и мелко нарезанную луковицу. Всё хорошенько перемешать.
• Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом кружочки, выложить на них начинку и защипать.
• Подливка. В сковороде обжарить муку, затем влить оливковое масло, постоянно помешивая, и сразу же добавить мелко нарезанные морковь, лук и грибы, обжарить пару минут, затем влить горячий бульон и вино. Посолить. Дать закипеть и снять с огня.
• Пельмешки отварить в кипящей подсоленной воде и подавать вместе с подливой!