Ароматная курочка

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
на, любителя, ароматы, базилика, розмарина, чеснока

Ингридиенты:

• Курица охлажденная - у меня 1,3кг
• 2головки чеснока
• лук порей ок. 10см. (зеленой части)
• 50мл. коньяка
• *******************
• Для маринада:
• соевый соус
• сушенный розмарин
• сушенный базилик
• растительное масло(оливковое или подсолнечное без запаха)
• соль и по желанию свежемолотый перец.
• ********************
• Гарнир:
• молодой картофель
• шампиньоны
• (количество по своему усмотрению, сколько поместится в форму)

Способ приготовления:

• Предварительно курочку маринуем:
• для этого нам понадобится шприц, набираем в него соевый соус и "накалываем" курочку в мякоть грудки и окорочков.
• Затем поливаем еще двумя ст.ложками соевого соуса, добавляем розмарин и базилик, немного соли, и обтираем этим маринадом курицу(в нутри тоже). (травки можно брать по своему вкусу, можно добавить сок лимончика...). Оставим мариноваться минут на 30, пока будем подготавливать гарнир.
• Шампиньоны помыть(можно очистить, но я этого не делаю), сложить в миску, добавить немного растительного масла, базилика и соль, перемешать. Картофель тоже хорошо помыть(если не молодой, то почистить), заправить так же как и шампиньоны.
• Чеснок очистить от верхней шелухи, не нарушая целостность всей головки(как на плов), порей нарезать кольцами.
• Курочку начинить чесноком и пореем(головка чеснока-порей- и закрываем второй головкой чеснока), затем вливаем коньяк, брюшко и кожу на шее скрепляем зубочистками(или сшить), выложить в форму для запекания(предварительно форму сбрызнуть растительным маслом), вокруг уложить шампиньоны и картофель.
• Духовку разогреть до 170-180*С, запекать 1 час, периодически поливая выделяющимся жирком, картофель следует несколько раз перевернуть, чтоб поджарился со всех сторон. Грибы могут быть готовы немного раньше чем курица(зависит от размера грибочков), в этом случае-просто вынуть их раньше всего остального.