Салат "Цезарь"

Время приготовления:
30

Вкусы:
острый, легкий

Ингридиенты:

• - оливковое масло - 100мл
• - лайм - 1шт
• - горчица - 1дес.ложка
• - 2 желтка
• - чеснок - 2зубчика
• - хлеб белый (желательно свежий) - 200гр
• - салат айсберг (ну или просто листовой) - 1качан
• - куриная грудка (анчоусы, креветки)
• - помидоры черри
• - оливки или маслины
• - сыр твердого сорта (родной сыр - Пармезан)

Способ приготовления:

• Рецепт соуса - для приготовления соуса салата Цезарь в небольшой кастрюльке соедените сок одного лайма (но можно и лимон, но лайм все-таки ароматнее), десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно сто миллилитров (половина стакана). Взбивать заправку нужно до тех пор, пока соус не загустеет.
• Рецепт крутонов:
• Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и обжарить на сковороде до получения золотистой корочки, при этом внутри крутоны останутся мягкими.
• Курицу готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт салата Цезарь требует, что бы ингридиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке.
• Сыр твердых сортов натереть на терке.На порцию салата для двоих обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
• Листев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.
• Дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете салат Цезарь маленькими помидорками, маслинами или оливками без косточек.
• Также в салат вместо курицы можно положить креветки или анчоусы.
• Приятного аппетита!!!