ХАЧАПУРИ с сыром и шпинатом

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• 1.Молоко – 200 г,
• 2.Вода – 400 г,
• 3.Дрожжи (быстр.) ~6 г,
• 4.Масло раст.- 1 ст. лж.,
• 5.Яйцо кур.- 1 шт.
• 6. Соль
• 7.Мука – сколько «возмет» для мягкого теста
• Для начинки:
• 1.Сыр имеретинский или адыгейский – 600 г,
• 2.Сыр сулугуни (бочковой!!!)- 300г,
• 3. Шпинат – 200 г
• 4.Сметана-2 ст. лж.
• 5. Масло сливочное ~ 30 г,

Способ приготовления:

• Замесить мягкое тесто, поставить в теплое место подходить
• Имеретинский сыр измельчить руками, сулугуни натереть на крупной терке
• Шпинат перебрать, помыть, отварить 3-4 мин.; откинуть на дуршлаг.
• Когда остынет, нарезать и добавить в сыр .+ сметана + сливочное масло ( с холодильника, нарезать маленькими кубиками).Хорошо перемешать.
• Когда подойдет тесто, выкладываем на доску, отрываем кусочки, формируем шарики, накрываем полотенцем.
• Берем один шарик, немного раскатываем , кладем на середину сырно - шпинатную массу
• (наш девиз: МНОГО начинки, МАЛО теста!), закрываем лепешку и начинаем раскатывать рукой!!! Никакой скалки!!!
• Раскатывать лучше с середины к внешней стороне. Так ровнее будет - нам не нужны по краям узоры, даже самые симпатичные .))) Смазать: желткок+молоко
• Кладем в разогретую духовку, выпекаем ~ 17-20-мин. при t – 170-180
• Готовую лепешку обильно смазываем сливочным масло, даем «отдышаться» )))
• Приятного аппетита !!!!