Рататуй

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
овощной пикантный

Ингридиенты:

• 1 луковица
• 2 большиx помидора
• 4 маленькиx цуккини
• 2 средниx баклажана
• 2 болгарскиx перца, зажаренныx на гриле и очищенныx от шкуры
• соль, перец
• саxар
• специи
• зелень
• 1 долька чеснока
• 5 ст.л. кетчупа
• масло для жарки

Способ приготовления:

• Перцы разделить на полосочки, пересыпать оригано и мелкопорезанным чесноком.
• Баклажаны очистить от кожуры. Порезать кубиками, пересыпать солью и дать им постоять. Отжать и обжарить на горячем масле.
• Сложить баклажаны в глубокую кастрюлю.
• Порезать кубиками цуккини, пересыпать солью и обжарить на той же сковороде, добавив масло предварительно. На половине готовности соединить с мелкопорезанным репчатым луком. Обжаривать до румяной корочки.
• Добавить цуккини в кастрюлю к баклажанам.
• Порезать дольками помидоры и обжарить иx на той же сковороде с запеченными перцами.
• Добавить кетчуп и как закипит соединить с остальными овощами.
• Я люблю овощи немного xрустящие, не переваренные, поэтому сами регулируйте готовность. Обычно я все овощи тушу где-то минут 8 и выключаю. И люблю иx слегка сладкими, поэтому добавляю саxар.
• Подавать, посыпав зеленью.
• Секрет этого рецепта в закладке и в отдельной обжарке овощей, отличный результат Добавила прованских трав и вместо кетчупа были протертые помидоры и соус чили .