Мусака по-сиракузски

Изображение:

Ингридиенты:

• Порций 4-6, в зависимости кто как ест)):
• 4средних баклажана
• 600г баранины без кости(за неимением таковой заменила свининой)
• 2луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4помидора(можно заменить консервированными томатами)
• 150мл. оливкового масла
• 1ст.л. сухого орегано
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть и нарезать вдоль пластинками толщиной 1см. Присыпать солью и оставить на 10мин.
• Мясо измельчить в мясорубке(если есть время нарежьте меленькими кусочками, мне кажется так вкусней).
• Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, мякоть порезать кубиками.
• Разогреть в сковороде 3ст.л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок 4мин. Добавить фарш. Готовить на сильном огне 5мин., разминая мясо вилкой или лопаткой. Уменьшить огонь, посолить, поперчить, добавить помидоры, орегано, перемешать и тушить без крышки 10мин.
• Баклажаны промыть теплой водой, обсушить бумажными салфетками. В чистой сковороде разогреть 1-2ст.л. масла. Порциями, подливая при необходимости масло, обжаривать баклажаны по 2мин. С каждой стороны. Готовые баклажаны выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
• Разогреть духовку до 180*. Форму для запекания смазать маслом. Баклажаны разделить на 3равные части. На дно выложить ровным слоем треть баклажанов, на них поместить половину фарша, затем второй слой баклажан и оставшийся фарш, накрыть третьим слоем баклажан. Поставить в духовку и запекать 35мин.
• Приятного аппетита!