Закуска „Чуйская“, она же „Ашлямфо“

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• Баранинка или говядинка приблизительно 1/2 кг;
• Пол пакета фунчозы;
• 3 головки лука;
• перец болгарский штуки 3 разного цвета (желтый, красный, зеленый);
• редька - 1 или две зависит от вкуса;
• помидорка штуки две;
• чеснок;
• томат-паста 1,5 ст. ложки;
• если есть джусай - обязательно. Я в Болгарии компенсирую соленым горьковатым перчиком из турши, не совсем то- но делать нечего, как раз не плохо;
• соль, уксус и сухой кариандр.

Способ приготовления:

• Все овощи режу соломкой, последовательно обжариваю начиная с лука, к нему редьку, перчики, чеснок, в последнюю очередь добавляю помидор и пасту - довожу до готовности на медленном огне. Выключаю добавляю немного виноградного уксуса, специи (если есть джусай, нет - соленый перчик)и оставляю в сторонку.
• Режу мясо маленькими брусочками и обжариваю.
• Фунчозу варить минут 10, откинуть на друшлаг и соединить с овощами и мясом. Дать настояться.
• Закуску можно консумировать как горячей так и в холодной виде. На двугой день все так пропитываеться... Удивляю болгар.
• Для Корнева - моя закуска тоже ПРАВИЛЬНАЯ