Яичный ликер

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 литр молока
• 6 желтков
• 1 ч.л. ванильной эссенции (я брала ванилин в порошке)
• 500 гр. сахара
• 1 ст.(250гр) коньяка (можно заменить на ром, в оригинале виноградная водка)

Способ приготовления:

• молоко с ванилином довести до кипения
• взбить венчиком желтки с сахаром и понемногу ввести горячее молоко. Тщательно перемешать.
• постоянно помешивая варить эту смесь на медленном огне до загустения (но не до кипения! иначе желток свернется!), остудить.
• понемногу ввести коньяк в желтковую смесь, тщательно перемешать и процедить через ситечко.
• подавать охлажденным или использовать в выпечку.