Торт " Сказки Пушкина"

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• 300гр.орехового ядра (фундук в идеале)
• 300гр. сахара
• 30гр. масла
• для крема:
• шоколад-200гр.
• какао-50 гр.
• масло сл.-250гр.
• сметана-150гр.
• сахарная пудра-100гр.
• ваниль, коньяк по вкусу
• Для бисквита
• 4яйца
• 1ст.сахара
• 1ст.муки
• Для безе:
• 3белка
• 150гр. сахара
• Для белого крема
• 150гр. сливок
• 50гр. сахарной пудры

Способ приготовления:

• Измельчите в крупку орехи.
• В небольшой посуде распустите сахар, помешивая его деревянной лопаточкой( сначала медленно, затем быстрее).
• В распущенный сахар добавьте масло, дробленые орехи и все хорошо вымешайте.
• Из полученной массы раскатайте три тонких коржа, причем делать это нужно очень быстро, грильяжная масса быстро твердеет. Это у нас золотые орешки, которые белочка грызет.
• Бисквит:
• Взбейте яйца с сахаром до пышности и введите аккуратно муку.
• Выпекайте бисквит при температуре 160гр.Это будет царство царя Салтана.
• Безе:
• Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену добавьте сахар и взбейте до устойчивой массы.Отсадите на смазанный маслом противень печенья и выпекайте при температуре 120гр. Это у нас царевна Лебедь.
• Приготовление крема:
• Распустите на водяной бане шоколад, к распущенному шоколаду добавьте сметану, какао хорошо перемешайте и охладите.
• Тем временем взбейте масло, ваниль и сахарную пудру добела.
• Снова разогрейте шоколадную массу до полужидкого соcтояния, соедените с маслом, добавьте коньяк
• Сливки взбейте с сахарной пудрой, белый наряд Царевны готов.
• Собираем торт.
• Бисквит разрежьте на две части, нанесите крем, положите один грильяжный корж, нанесите крем, накройте бисквитом и нанесите остатки шоколадного крема, сверху посыпьте обильно крупкой из грильяжа, которую сделайте из остальных коржей.
• Царство царя Салтана готово.
• Украшением царства, была царевна Лебедь.
• Безе окунайте в сливки и укладывайте наверх торта, посыпьте сверху и бока грильяжной крупкой.
• Торт готов, оставьте его на день в холодильнике, что бы отошел грильяжный корж.
• Приятной Вам сказки!