Сметанно-бисквитный десерт с малиной

Изображение:

Вкусы:
нежный сладкий ароматный малиновый

Ингридиенты:

• бисквитный корж
• молоко 250 мл
• яйцо 2 шт.
• сахар 100 г
• желатин 10 г
• сметана (25%) 200 г
• ванилин
• малина
• шоколад для украшения
• лимон 0,5 шт.

Способ приготовления:

• Отделить белки от желтков.
• Молоко взбить с сахаром и желтками на водяной бане, довести до очень горячего состояния.
• Из половинки лимона выжать сок, долить воды до 50-и мл и этой смесью залить желатин.
• Белки взбить в крепкую пену, поставить на водяную баню ( я ставлю просто на конфорку эл.плиты на единичку), и не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячую молочную смесь. Объём сильно увеличится, продолжить взбивание 3 мин.
• Набухший желатин растворить в микроволновке (в режиме разогрева 10 сек.) Добавить в желатин 2 ст. л. сметаны, перемешать и вылить в остальную сметану. Смешать.
• Добавить сметанную смесь в яично-молочную, тщательно взбить и убрать в холодильник для остывания. Иногда перемешивать, чтобы масса не застыла.
• Форму выстелить плёнкой. На дно выложить немного малины и небольшую часть крема, поставить застывать.
• Бисквит разломать произвольно на небольшие кусочки.
• Выкладываем бисквит в форму,чередуя с малиной и кремом, укладывать плотно, чтобы не было пустых промежутков.Поверхность разровнять. Поставить застывать в холодильник.
• Когда десерт застынет, перевернуть на блюдо, снять плёнку и украсить шоколадом.(несколько кусочков шоколада положить в уголок пакета, разогреть в микроволновке, затем, отрезать маленький уголочек у пакета и выдавливая растопленный шоколад, нанести рисунок.
• Остудить, нарезать.
• Приятного аппетита!