Холодный вишневый суп

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• Вишня без косточек 300г
• Яблоки сушеные горсть или одно свежее
• Петрушка кудрявая 1 пучок
• Мята 4-5 веточек
• Ядра грецких орехов 100г
• Сахар 5 ст. л.
• Простокваша 1 л

Способ приготовления:

• Вишню ( у меня мороженая ) и яблоки заливаем двумя литрами воды, доводим до кипения, кладем сахар и варим при слабом кипении минут 15-20, пока ягоды и яблоко не станут мягкими. Если яблоко свежее, его нужно предварительно почистить и порезать.
• Получившийся компот процеживаем, вишню и яблоки протираем через сито или измельчаем блендером и возвращаем в компот. Остужаем до теплого состояния.
• Петрушку и листья мяты мелко режем, орехи измельчаем в муку и добавляем в компот.
• Остужаем до комнатной температуры, заливаем простоквашу, тщательно размешиваем, корректируем сахар по вкусу и ставим в холодильник на час или больше настояться.
• Приятного аппетита!