Запеченная пшенка

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сытный грибной острый

Ингридиенты:

• 0,5 ст. пшенной крупы
• 200 гр. грибов (у меня опята)
• 1 луковица
• горсть очищенного и поджаренного миндаля
• 2 ст.л. кукурузного масла
• 3 зубчика чеснока
• 100 гр зелени (у меня укроп+кинза)
• 50 гр. твердого сыра
• 4 ст.л. сливок 10-20%%
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• крупу промыть горячей водой
• луковицу очистить, нарезать кубиками
• на горячую сковородку налить масло, положить лук и крупу и обжаривать на среднем огне, пока лук не станет прозрачным (около 3 минут)
• Добавить грибы, мелко порезанные (я просто разморозила опята, заготовленные с осени),выдавить чеснок
• Все вместе тушить 5-8 минут под крышкой.
• Затем налить 2 и 1/3 ст.воды и варить 25 минут. (Первые 10 минут под крышкой, след.10 минут без крышки и 5 минут опять с крышкой). - так вода выпарится и пшено станет мягким.
• В это время зелень мелко порезать, миндаль растолочь в деревянной ступе (без соприкосновения с железом), сыр крупно потереть
• Кашу снять с огня, всыпать 2 ст.л. молотого миндаля, зелень и влить сливки.
• Посолить, поперчить по вкусу,перемешать.
• Выложить все в форму для запекания, посыпать сверху сыром
• Запекать в сильно разогретой до 200 град духовке 15 минут.
• Кашу подавать горячей, можно есть как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир..